Pesto di rucola
Ingredienti:
2 mazzetti di rucola;
6 cucchiai di olio extra vergine di oliva;
2 spicchi di aglio;
2 cucchiai di parmigiano grattugiato;
100 gr di ricotta;
un pizzico di sale grosso.
Procedimento:
Lavate a lungo la rucola sotto l'acqua fredda, asciugatela con una centrifuga per insalata e tagliatela grossolanamente. Versatela nel bicchiere del frullatore insieme agli ingredienti suggeriti e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo e fluido.
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